Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um sie abzukühlen.
In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit Paprika, Gurke, Tomaten, Zwiebel und Mais vermengen.
In einer kleinen Schüssel das Dressing anrühren: Olivenöl, Essig, Senf, Honig, Salz, Pfeffer, Kräuter und Knoblauch gut vermischen.
Das Dressing über den Nudelsalat gießen und gut vermengen.
Den Feta-Käse und die frischen Kräuter dazugeben und nochmals vorsichtig umrühren.
Den Salat vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Dieser Nudelsalat ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch erfrischend und leicht – perfekt für heiße Sommertage!
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