In einer großen Schüssel die Eier, Vollmilch, Sahne, braunen Zucker, Vanilleextrakt, Zimt und Salz gut verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Eine große Auflaufform mit Butter einfetten. Die Brotscheiben gleichmäßig in der Form anordnen. Die vorbereitete Crème Brûlée Mischung gleichmäßig über die Brotscheiben gießen. Stellen Sie sicher, dass alle Stücke gut durchtränkt sind. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Frischhaltefolie entfernen und das French Toast im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun und fest ist. Nach dem Backen gleichmäßig Zucker über die Oberfläche streuen und mit einem Küchenbrenner karamellisieren, bis der Zucker geschmolzen und goldbraun ist. In Stücke schneiden und warm servieren. Nach Belieben mit frischen Früchten oder Sahne garnieren.
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