Schritt 1: Bereiten Sie die Pfirsiche vor
Schälen und in Scheiben schneiden:
Schälen Sie die Pfirsiche und entfernen Sie die Kerne. In dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen.
Optionales Andicken:
Wenn Ihre Pfirsiche sehr saftig sind, können Sie die Scheiben mit 1 Esslöffel Maisstärke vermengen, damit der Saft beim Backen andickt.
Schritt 2: Den Kuchenteig zubereiten
Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine 9-Zoll-Springform oder eine runde Kuchenform ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
Trockene Zutaten mischen:
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Beiseite stellen.
Butter und Zucker schaumig schlagen:
In einer großen Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer die weiche Butter mit dem Kristallzucker und dem braunen Zucker schaumig schlagen, etwa 3–4 Minuten.
Eier und Vanille hinzufügen:
Die Eier einzeln unterrühren, gefolgt vom Vanilleextrakt. Gut verrühren.
Saure Sahne und Milch hinzufügen:
Saure Sahne unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie nach und nach die trockenen Zutaten hinzu, abwechselnd mit der Milch, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Nur so lange mischen, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 3: Den Kuchen zusammensetzen
Teig und Pfirsiche schichten:
Die Hälfte des Kuchenteigs gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen. Die Hälfte der Pfirsichscheiben auf dem Teig anordnen. Den restlichen Teig darauf verteilen und mit einem Spatel glattstreichen. Die restlichen Pfirsichscheiben in einem dekorativen Muster darauf anordnen.
Schritt 4: Den Belag vorbereiten
Zutaten für den Belag mischen:
Geschmolzene Butter, braunen Zucker, Zimt und Muskatnuss in einer kleinen Schüssel vermischen. Gut verrühren.
Belag zum Kuchen hinzufügen:
Die Belagmischung gleichmäßig über die Pfirsiche auf dem Kuchen träufeln.
Schritt 5: Den Kuchen backen
Backen:
Im vorgeheizten Ofen 45–55 Minuten backen oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Wenn die Oberseite zu schnell braun wird, decken Sie sie locker mit Aluminiumfolie ab.
Abkühlen:
Lassen Sie den Kuchen etwa 15 Minuten in der Form abkühlen, entfernen Sie dann die Seiten der Springform (falls verwendet) und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Schritt 6: Servieren
In Scheiben schneiden und genießen:
Nach dem Abkühlen den Kuchen in Scheiben schneiden und servieren. Er ist pur köstlich, aber Sie können ihn auch mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis als zusätzliche Leckerei garnieren.
Tipps und Variationen
Zubereitung von Pfirsichen:
Um Pfirsiche leicht zu schälen, blanchieren Sie sie 30 Sekunden lang in kochendem Wasser und geben Sie sie dann in ein Eisbad. Die Schale sollte sich leicht ablösen lassen.
Ersatzfrüchte:
Dieses Rezept funktioniert gut mit anderen Sommerfrüchten wie Nektarinen, Pflaumen oder einer Beerenmischung.
Aufbewahrung des Kuchens:
Bewahren Sie übrig gebliebene Reste in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage lang auf oder kühlen Sie sie bis zu 5 Tage lang.
Vorbereiten:
Dieser Kuchen kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Die Aromen verschmelzen wunderbar, während er steht.
Fazit
Dieser unwiderstehliche Sommerpfirsichkuchen ist eine perfekte Möglichkeit, die Aromen der Saison zu feiern. Mit seiner feuchten und zarten Kruste, den süßen und saftigen Pfirsichen und einem köstlichen Belag ist er bei jeder Zusammenkunft ein Hit. Genießen Sie diesen köstlichen Leckerbissen mit Familie und Freunden und genießen Sie den Geschmack des Sommers!
Wenn Sie diesem detaillierten Rezept folgen, können Sie ein atemberaubendes Sommerdessert kreieren, das das Beste der saisonalen Pfirsiche hervorhebt. Genießen Sie den Prozess und den köstlichen Geschmack dieses unwiderstehlichen Pfirsichkuchens!
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