Um einen köstlichen Vanillekuchen zu backen, starten Sie mit der Vorbereitung aller Zutaten. Nehmen Sie eine große Rührschüssel und geben Sie das Mehl, das Vanillepuddingpulver, das Backpulver sowie den Zucker und den Vanillezucker hinein. Diese Mischung sorgt für die perfekte Basis Ihres Kuchens und bringt den unverwechselbaren Vanillegeschmack hervor.
Schlagen Sie nun die Eier in eine separate Schüssel und verquirlen Sie sie leicht, bevor Sie sie zur Mehlmischung hinzufügen. Geben Sie anschließend das Mineralwasser und das Öl dazu. Für optimalen Geschmack und Konsistenz empfehlen sich neutrale Öle wie Sonnenblumenöl. Beginnen Sie, die Mischung mit einem Handrührgerät auf hoher Stufe zu verrühren, bis ein glatter und relativ flüssiger Teig entsteht. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind; dies sorgt für einen luftigen Kuchen.
Fetten Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm gut ein. Durch das Einfetten wird sich der Kuchen nach dem Backen leichter von der Form lösen. Gießen Sie den Teig gleichmäßig in die Form und stellen Sie sie in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius.
Die Backzeit beträgt etwa 60 Minuten. Es kann hilfreich sein, den Kuchen nach etwa 30 Minuten mit Backpapier abzudecken, um zu verhindern, dass er zu dunkel wird. Überwachen Sie den Backvorgang und prüfen Sie gegen Ende mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen fertig ist: Wenn das Stäbchen sauber herauskommt, ist der Kuchen durch.
Sobald der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen ihn in der Form für einige Minuten abkühlen. Anschließend lösen Sie ihn vorsichtig aus der Form und lassen ihn auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Zum Servieren können Sie nach Belieben etwas Puderzucker über den abgekühlten Kuchen streuen, um ihm eine süße, dekorative Note zu verleihen. Dieser Vanillekuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jede Feier oder als Nachmittagskaffee-Klassiker. Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit! 
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