Trockene Zutaten mischen: Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut vermengen.
Nasse Zutaten vorbereiten: In einer separaten Schüssel Milch, Ei und die geschmolzene Butter (oder Öl) mit einem Schneebesen verrühren.
Teig herstellen: Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen geben und rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, kleine Klümpchen sind okay!
Pfanne vorheizen: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten (z. B. mit etwas Butter oder Öl).
Pfannkuchen backen: Einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Den Pfannkuchen backen, bis kleine Bläschen auf der Oberfläche erscheinen (ca. 2 Minuten). Wenden und die andere Seite goldbraun backen (1–2 Minuten).
Servieren: Die fertigen Pfannkuchen warm halten oder direkt mit Honig, Sirup, Marmelade, frischen Früchten oder Schokolade genießen.
Tipps:
Für fluffigere Pfannkuchen kannst du die Milchmenge leicht reduzieren oder das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Vanilleextrakt oder Zitronenschale für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
Wenn du dickere Pfannkuchen möchtest, den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Guten Appetit! 🥞
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