Vorbereitung:
Den Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die 3 Eier mit den 160 g Zucker und einer Prise Salz mit einem Schneebesen etwa eine Minute lang schlagen.
Öl hinzufügen: 130 ml Erdnussöl hinzugießen und gut verrühren.
Die trockenen Zutaten vermengen: 250g Mehl sieben und 1 Päckchen Backpulver dazugeben. Mischen, bis eine glatte Mischung entsteht.
Dem Teig Geschmack verleihen: Die geriebene Schale einer Zitrone hinzufügen und verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Äpfel vorbereiten: 2 Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Fügen Sie sie dem Teig hinzu, fügen Sie 1 Teelöffel gemahlenen Zimt hinzu und mischen Sie vorsichtig, um die Äpfel im Teig zu verteilen.
Form einfetten und mit Mehl bestäuben: Eine Kuchenform mit 24 cm Durchmesser einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
Den Teig einfüllen: Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben.
Mit Äpfeln garnieren: Den restlichen Apfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und auf der Teigoberfläche verteilen.
Zubereitung: Den Donut im vorgeheizten Backofen bei 180 °C im statischen Modus etwa 45 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen und servieren: Den Donut abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einen Servierteller legen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Beratung:
Für eine reichhaltigere Variante können Sie Rosinen, gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.
Für einen noch aromatischeren Geschmack können Sie Labäpfel verwenden, die einen säuerlicheren Geschmack haben und sich gut zum Kochen eignen.
Abgedeckt mit einem Tuch oder in einem luftdichten Behälter ist der Apfelkrapfen 3-4 Tage haltbar.
Guten Appetit!
ADVERTISEMENT
