Backofen vorheizen:
Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vor. Fette eine Kuchenform (ca. 22 cm Durchmesser) ein und bestäube sie leicht mit Mehl.
Trockene Zutaten mischen:
Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.
Nasse Zutaten verrühren:
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Öl, Orangensaft, Orangenabrieb und Joghurt hinzufügen und gut vermengen.
Teig herstellen:
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Nicht zu lange mischen, damit der Kuchen schön luftig bleibt.
Backen:
Den Teig in die vorbereitete Form geben und im vorgeheizten Ofen etwa 40–50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist (das Stäbchen sollte sauber herauskommen).
Abkühlen lassen:
Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Glasur zubereiten (optional):
Puderzucker mit Orangensaft zu einer glatten Glasur verrühren. Über den abgekühlten Kuchen geben und festwerden lassen.
Serviervorschlag
Serviere den Kuchen pur oder mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Dessert!
Guten Appetit! 🍊
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