Backofen vorheizen:
Den Backofen auf 100 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Eiweiß schlagen:
Das Eiweiß mit der Prise Salz in einer sauberen, fettfreien Schüssel steif schlagen. Wenn die Masse Spitzen bildet, den Zucker esslöffelweise hinzufügen und dabei weiterschlagen, bis der Eischnee glänzend und fest ist. Den Zitronensaft untermischen.
Färben:
Falls gewünscht, die grüne Lebensmittelfarbe vorsichtig einarbeiten, bis die gewünschte Farbintensität erreicht ist.
Baiser spritzen:
Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer Stern- oder Lochtülle füllen. Kleine Tannenbaumformen auf das Backpapier spritzen, indem du von unten nach oben arbeitest und die Spitzen jeweils etwas kleiner machst.
Dekorieren:
Die Tannenbäume mit Zuckerstreuseln oder Perlen dekorieren, um den Baumschmuck darzustellen.
Backen:
Die Baisers im vorgeheizten Ofen ca. 90 Minuten trocknen lassen. Die Ofentür zwischendurch einen Spalt öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Abkühlen lassen:
Die fertigen Baiser-Tannenbäume aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie vorsichtig vom Backpapier gelöst werden.
Serviervorschlag:
Die Tannenbäume eignen sich perfekt als weihnachtliches Naschwerk oder als Deko für Torten und Desserts. Sie sind auch ein tolles selbstgemachtes Geschenk! 🎁
Viel Spaß beim Backen und Genießen! 😊
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