1. Biskuitteig
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen (mind. 5 Min).
Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unterheben.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.
Ca. 10–12 Minuten backen, bis der Teig leicht goldgelb ist.
2. Biskuit rollen
Ein sauberes Küchentuch mit Zucker bestreuen.
Den heißen Biskuit stürzen, Backpapier abziehen, und sofort mit dem Tuch aufrollen.
Abkühlen lassen.
3. Füllung
Sahne aufkochen, vom Herd nehmen, Schokolade einrühren, bis sie schmilzt.
Abkühlen lassen und dann aufschlagen, bis sie cremig ist.
4. Zusammenrollen
Biskuit vorsichtig entrollen, die Schokoladencreme darauf verteilen.
Wieder aufrollen, mit der Naht nach unten.
5. Ganache & Deko
Sahne aufkochen, gehackte Schokolade einrühren.
Etwas abkühlen lassen, dann über die Rolle gießen oder mit einem Spatel verstreichen.
Mit einer Gabel Rillen ziehen für Holzoptik.
Nach Wunsch mit Puderzucker, Schokospänen oder Deko garnieren.
Tipp
Statt Schokofüllung kannst du auch eine Kaffee-, Vanille- oder Fruchtfüllung (z. B. mit Himbeermarmelade) machen. Für eine alkoholisierte Version passt etwas Rum oder Amaretto hervorragend zur Creme.
Möchtest du eine Variante ohne Schokolade oder mit festlicherer Deko?
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