Den Joghurt inkubieren:
Füllen Sie die Milch-Joghurt-Mischung nach Belieben in einen oder mehrere kleinere Behälter. Decken Sie den/die Behälter mit einem Deckel oder einer Plastikfolie ab.
Um Joghurt während des Fermentationsprozesses warm zu halten, stellen Sie ihn an einen warmen Ort in Ihrer Küche. Sie können den Behälter zur zusätzlichen Isolierung auch in ein Handtuch oder eine Decke einwickeln oder ihn bei eingeschaltetem Licht (aber ausgeschalteter Heizung) in einen Ofen stellen, um eine stabile Temperatur aufrechtzuerhalten.
Lassen Sie den Joghurt fest werden:
Lassen Sie die Mischung etwa 6 bis 12 Stunden lang ungestört ruhen. Je länger die Inkubation dauert, desto dicker und würziger wird der Joghurt.
Vermeiden Sie während dieser Zeit das Rühren oder Rütteln des Joghurts, da er Stabilität benötigt, um richtig fest zu werden.
Den Joghurt kühlen:
Überprüfen Sie nach der Inkubationszeit den Joghurt. Wenn es nach Ihren Wünschen eingedickt ist, stellen Sie den Joghurt zum Abkühlen in den Kühlschrank und stoppen Sie den Fermentationsprozess. Vor dem Verzehr mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
Servieren oder aufbewahren:
Nach dem Abkühlen ist Ihr hausgemachter Joghurt essfertig. Servieren Sie es pur oder mit Ihren Lieblingsfrüchten, Nüssen oder Süßungsmitteln. Wenn Sie einen dickeren Joghurt bevorzugen, können Sie ihn durch ein Käsetuch abseihen, um überschüssige Molke zu entfernen.
Bewahren Sie den Joghurt im Kühlschrank auf. Normalerweise ist selbstgemachter Joghurt bis zu einer Woche haltbar.
Genießen Sie Ihren selbstgemachten zuckerfreien Joghurt als Teil eines gesunden Frühstücks, als Basis für Smoothies oder als vielseitige Zutat beim Kochen und Backen. Dieses einfache, wirtschaftliche und zufriedenstellende Verfahren ermöglicht Ihnen nicht nur die Kontrolle über die Zutaten, sondern ermöglicht Ihnen auch, ein frisches, qualitativ hochwertiges Produkt zu erhalten, ohne dass Zucker oder Konservierungsstoffe hinzugefügt werden müssen.
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