1. Einleitung zu Holunderblüten und -früchten
Holunder ist eine vielseitige Pflanze, deren Blüten im Frühling und Früchte im Herbst geerntet werden. Die Blüten enthalten ätherische Öle, Tannine, Glykoside, organische Säuren und Vitamin C. Sie haben heilende Eigenschaften und werden oft in der Pharmazie verwendet, insbesondere bei Erkältungen und Fieber. Die Früchte sind reich an Zucker, Apfelsäure, Tanninen, Pektin, Vitamin C, A, B-Vitaminen und Pantothensäure.
2. Heilwirkungen von Holunder
Holunderblüten: Wirken adstringierend und harntreibend. Sie werden innerlich bei Erkältungen, Fieber der Atemwege, Krämpfen im Verdauungstrakt und Blähungen eingesetzt.
Holunderfrüchte: Enthalten Antioxidantien, die Zellmembranen schützen und den Alterungsprozess verlangsamen. Sie sind auch in Tees und Sirups gegen Erkältungen und Migräne verwendet.
Holunderblätter: Können bei Knieschmerzen helfen, indem sie zerkleinert und auf das betroffene Gelenk aufgelegt werden.
3. Rezeptideen für Holunderblüten
Hier sind sechs verschiedene Rezepte und Anwendungen für Holunderblüten:
3.1 Klassisches Holundersirup-Rezept
Zutaten:
20 Holunderblüten
1 Liter Wasser
800 g Kristallzucker (oder ein anderes Süßungsmittel)
Saft von 1 Zitrone
Zubereitung:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
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