Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Eier vorbereiten
1/ Die 6 Eier in einen mittelgroßen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Essig hinzufügen (optional).
2/ Das Wasser zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Für leicht weiches Eigelb 7 bis 8 Minuten kochen, für vollständig gekochtes Eigelb 10 Minuten.
3/ Legen Sie die Eier in ein Eisbad, um den Garvorgang zu stoppen. Lassen Sie sie mindestens 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie schälen.
Schritt 2: Würzen Sie die Wurst
1/ In einer großen Schüssel die Hackwurst, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, geräucherten Paprika, Salz und Pfeffer vermischen. Gut mischen, um eine gleichmäßige Würzung zu gewährleisten.
2/ Teilen Sie die Wurstmischung in 6 gleiche Portionen und rollen Sie jede zu einer Kugel.
Schritt 3: Eier einwickeln
1/ Drücken Sie eine Portion der Wurstmischung mit den Händen oder einem Stück Frischhaltefolie zu einem dünnen Fladen flach.
2/ Legen Sie ein geschältes Ei in die Mitte des Pfannkuchens. Wickeln Sie die Wurst vorsichtig um das Ei und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig umhüllt und versiegelt ist, ohne dass Lücken entstehen.
3/ Wiederholen Sie diesen Vorgang für die restlichen Eier.
Schritt 4: Die schottischen Eier panieren
1/ Bereiten Sie drei Schüsseln vor:
Schüssel 1: Das Mehl hinzufügen.
Schüssel 2: Die geschlagenen Eier hinzufügen.
Schüssel 3: Semmelbrösel und getrocknete Petersilie mischen.
2/ Jedes in eine Wurst gewickelte Ei im Mehl wälzen und das überschüssige Mehl abschütteln.
3/ Tauchen Sie es in das geschlagene Ei und achten Sie darauf, dass es vollständig bedeckt ist.
4/ Die Semmelbröselmischung vorsichtig darüber verteilen und leicht andrücken, damit sie gut haftet.
Schritt 5: Die Eier braten
1/ Erhitzen Sie etwa 2 bis 3 Zoll Pflanzenöl in einer Bratpfanne oder einem Topf auf 350°F (175°C). Verwenden Sie zur Genauigkeit ein Thermometer.
2/ Braten Sie die schottischen Eier in mehreren Portionen, um ein Überfüllen zu vermeiden. Unter gelegentlichem Wenden 5 bis 7 Minuten braten, bis die Wurst vollständig durchgegart und die Panade goldbraun ist.
3/ Die Eier mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 6: Servieren und genießen
1/ Lassen Sie die schottischen Eier 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
2/ Warm oder bei Zimmertemperatur mit Ihrer Lieblingsdipsauce wie Senf, Ketchup oder einer würzigen Aioli servieren.
Tipps für Eier
perfektes Schottisch, siehe nächste Seite
ADVERTISEMENT
