Machen Sie superknusprige Baisers, aromatisiert oder nicht, weiß oder gefärbt, ein Wunder der Einfachheit für Ihre kleinen Baisers.
Zutaten und Zubereitung
Eiweiß auf einer Waage abmessen.
Messen Sie das doppelte Gewicht des Kristallzuckers.
Beginnen Sie damit, das Eiweiß mit einer Prise Salz etwa 50 Sekunden lang zu schlagen.
Dann im Wasserbad mit dem hinzugefügten Zucker ca. 5 Min. schlagen, bis das Baiser hält.
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