Bereiten Sie die Zutaten vor:
Gasen Sie Ihren Ofen auf 320°F oder 160°C. Bereiten Sie acht Stücke Backpapier vor und legen Sie den Boden und die Seiten einer Kuchenform aus.
Teilen Sie die Eier, indem Sie das Eigelb in eine Schüssel und das Eiweiß in eine andere geben.
Bereiten Sie die Frischkäsemischung vor:
Den Käse mit Sahne, Butter und Milch in einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze zerstampfen, dabei gelegentlich abkratzen, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel Eigelb, 1/4 Tasse Zucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt verquirlen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Nach und nach die Käsemischung mit den Eigelben zur Sahnemischung geben, bis alles gut vermischt ist.
Mehl und Maismehl über die Mischung verteilen und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Das öffentliche Auge
Eigelb aufbewahren:
Das Eiweiß mit der Vanillesoße in einer sauberen, trockenen Rührschüssel schaumig schlagen.
Weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, dann nach und nach den restlichen 1/4 Tasse Zucker hinzufügen.
Mischen Sie die Mischungen:
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