Für den Rührteig:
250g weiche Butter (alternativ: Margarine, jedoch weniger aromatisch)
230g feiner Zucker (alternativ: Rohrzucker für karamelligere Note)
1 Pck. Vanillezucker (alternativ: Mark einer Vanilleschote)
1 Prise Salz (verstärkt den Geschmack)
5 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
230g Weizenmehl Type 405 (alternativ: Type 550)
3 TL Backpulver (circa 15g)
50ml Vollmilch (3,5% Fett)
Butter zum Einfetten der Form
Für die Pudding-Buttercreme:
850ml Vollmilch
2 Pck. Vanillepuddingpulver (oder 80g Speisestärke + 1 Vanilleschote)
80g Zucker
200g Johannisbeer- oder Himbeermarmelade (selbstgemacht oder hochwertige Konfitüre)
250g weiche Butter (keine Margarine!)
50g Puderzucker (gesiebt)
Für die Dekoration:
150g Haselnusskrokant (selbstgemacht oder gekauft)
Frische Johannisbeeren (alternativ: kandierte Kirschen)
Notwendige Küchenutensilien
Grundausstattung:
Kranzform (Ø 26 cm, beschichtet oder unbeschichtet)
Elektrischer Handrührer oder Küchenmaschine mit Rührbesen
2-3 große Rührschüsseln
Messbecher für Flüssigkeiten
Digitalwaage für präzises Abwiegen
Backpapier
Spritzbeutel mit verschiedenen Tüllen (Stern- und Rundtülle)
Tortenheber oder langes Messer
Palette zum Glattstreichen
Kühlschrank mit ausreichend Platz
Optionales Zubehör:
Tortenring für gleichmäßiges Schneiden
Thermostat zur Temperaturkontrolle
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