Tortenplatte für einfaches Dekorieren
Teigschaber aus Kunststoff
Backpinsel für das Bestreichen mit Marmelade
Detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitende Maßnahmen (30 Minuten vor Beginn)
Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen (besonders wichtig: Butter und Eier)
Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen
Kranzform gründlich einfetten, bei unbeschichteter Form zusätzlich mit Mehl bestäuben
Arbeitsplatz vorbereiten und alle Utensilien bereitstellen
Zutaten abwiegen und bereitlegen
2. Rührteig zubereiten (20-25 Minuten)
Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Rührschüssel mindestens 5 Minuten cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist
Eier einzeln in kleinen Abständen (ca. 1 Minute pro Ei) unterrühren
Nach jedem Ei die Masse gut aufschlagen
Teig darf nicht gerinnen – falls dies droht, einen Esslöffel Mehl hinzufügen
Mehl mit Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen
Mehl-Backpulver-Mischung und Milch abwechselnd unter ständigem Rühren zum Teig geben:
Beginnen und enden mit Mehl (drei Mehlportionen, zwei Milchportionen)
Nur kurz rühren, bis sich alles verbunden hat
Teig in die vorbereitete Form füllen
Gleichmäßig verteilen
Oberfläche glatt streichen
Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen
3. Backen und Kühlen (ca. 60 Minuten)
Form in den vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene platzieren
45 Minuten backen
Nach 35 Minuten Stäbchenprobe durchführen
Bei Bedarf 5-10 Minuten nachbacken
Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen
Vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen
Vollständig auskühlen lassen (mindestens 30 Minuten)
4. Buttercreme zubereiten (30 Minuten + Kühlzeit)
Für den Pudding:
Puddingpulver mit 100ml kalter Milch und Zucker glatt rühren
Restliche Milch aufkochen
Pudding-Milch-Mischung einrühren, unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen
In eine Schüssel umfüllen
Oberfläche mit Frischhaltefolie direkt abdecken
Vollständig abkühlen lassen (ca. 30 Minuten)
Für die Buttercreme:
Butter mit Puderzucker mindestens 5 Minuten cremig rühren
Kalten Pudding esslöffelweise unterrühren
Weiterrühren bis die Masse homogen ist
5. Torte zusammensetzen und dekorieren (30-40 Minuten)
Biskuit vorbereiten:
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