Kartoffelsuppe mit Speck und Lauch

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 200 g Lauch (Porree)
• 150 g Speck (würfelig)
• 1 Zwiebel
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne (optional)
• 2 EL Öl oder Butter
• Salz und Pfeffer
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

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