Den Backofen vorheizen
Heizen Sie zunächst den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor. Damit der Flan gleichmäßig gart, muss der Backofen vorgeheizt werden.
Bereiten Sie die Kuchenform vor
Nehmen Sie eine 9-Zoll-Kuchenform und besprühen Sie sie leicht mit Antihaft-Spray. Dadurch bleibt der Kuchen nicht an der Form kleben und lässt sich leichter lösen.
Den Blätterteig ausrollen
Den gefrorenen, ungebackenen Blätterteig in die Pfanne geben. Achten Sie darauf, dass Sie es fest an die Seiten der Form drücken, damit es perfekt haftet. Sie können den Teig auch unten mit einer Gabel leicht einstechen: Dadurch verhindern Sie, dass sich beim Backen Luftblasen bilden.
Den Flan-Teig zubereiten
In einer großen Schüssel Zucker, Eier, Muskatnuss und Vanille verquirlen. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Diese Mischung bildet die Basis des Flans. Daher ist es wichtig, sie gut zu schlagen, damit genügend Luft eingearbeitet wird und der Flan eine lockere Konsistenz erhält.
Milch dazugeben
Anschließend die Milch zur Eiermischung geben und schlagen, bis die Masse glatt und homogen ist. Die Milch nach und nach hinzufügen und dabei mit einem Schneebesen verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
In den Tortenboden gießen
Die Masse vorsichtig in den Blätterteig in der Form gießen. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überfüllen, damit er beim Backen nicht ausläuft.
Eine Prise Muskatnuss hinzufügen
Die Oberfläche des Flans leicht mit einer Prise Muskatnuss bestreuen. Dies verleiht dem Kuchen eine besonders aromatische Note und verbessert seinen Geschmack.
Den Kuchen backen
Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen schieben und etwa 45 Minuten backen lassen. Die Torte ist fertig, wenn der Flan fest, in der Mitte jedoch noch leicht wackelig ist. Um zu prüfen, ob der Kuchen fertig ist, stechen Sie vorsichtig ein Messer in die Mitte der Torte: Die Klinge sollte sauber herauskommen.
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