Ein raffiniertes Gourmet-Dessert mit einer knusprigen Schokoladenhülle, einem köstlichen Pralinenherz und einer leichten, cremigen Mascarpone-Mousse. Ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber!
Zutaten :
Für die Schokoladenkuppeln:
200 g dunkle Schokolade. 2/3 der Schokolade im Wasserbad schmelzen, bis sie eine Temperatur von etwa 45 °C erreicht hat.
Vom Herd nehmen und das restliche Drittel der gehackten Schokolade hinzufügen und umrühren, bis die Schokolade glatt ist und eine Temperatur von etwa 31 °C (88 °F) erreicht hat.
Formen der Kuppeln:
Bestreichen Sie die Innenseiten halbkugelförmiger Silikonformen mit einem Pinsel mit der geschmolzenen Schokolade.
Bei Zimmertemperatur aushärten lassen, dann eine zweite Schicht Schokolade auftragen, um die Schalen zu verstärken.
Zum vollständigen Aushärten in den Kühlschrank stellen.
Zubereitung der Praline:
Karamellisieren von Haselnüssen:
Die Haselnüsse im Backofen bei 180 °C (350 °F) etwa 10 Minuten rösten, anschließend in einem Küchenhandtuch reiben, um die Schale zu entfernen.
In einem Topf den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis ein goldfarbener Karamell entsteht.
Die gerösteten Haselnüsse zum Karamell hinzufügen und gut verrühren, bis alles überzogen ist.
Die karamellisierten Haselnüsse auf ein Stück Backpapier geben und vollständig abkühlen lassen.
Pralinenmischung:
Die karamellisierten Haselnüsse in Stücke brechen und in der Küchenmaschine zu einer glatten Pralinenpaste verarbeiten.
Zubereitung Mascarponemousse:
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