Zutaten:
Für die Panna Cotta:
400 ml Sahne
200 ml Milch
100 g Zucker
2 TL Vanilleextrakt
2 g Agar-Agar (ca. 1 gestrichener Teelöffel)
Für das Mangopüree:
2 reife Mangos (oder 400 g Mango-Fruchtfleisch)
2 EL Zucker (optional, je nach Süße der Mango)
1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Panna Cotta:
Agar-Agar vorbereiten:
Das Agar-Agar mit der Milch in einem kleinen Topf mischen und einige Minuten ruhen lassen.
Panna Cotta-Mischung:
In einem anderen Topf die Sahne und den Zucker bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Vanilleextrakt hinzufügen.
Die Milch-Agar-Agar-Mischung zur heißen Sahne geben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 1-2 Minuten kochen lassen, damit das Agar-Agar aktiviert wird.
Abkühlen lassen:
Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor die Mischung in Dessertgläser oder Förmchen gegossen wird. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Mangopüree:
Mangozubereitung:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
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