Mit Putenhackfleisch und Linsen gefüllte Paprikaschoten: Ausgewogene und leckere Mahlzeit

Zutaten:
4 große Paprikaschoten
300 g Putenhackfleisch
150 g Linsen (z.B. grüne oder braune)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Karotte, fein gewürfelt
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
1 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)