Sobald das Brot getoastet und die Auflaufform vorbereitet ist, beginnen Sie mit dem Schichten der Zutaten. Beginnen Sie mit einer Schicht gerösteter Brotscheiben am Boden der Form. Streuen Sie anschließend eine Handvoll Rosinen und Erdnüsse über das Brot. Geben Sie eine Schicht geriebenen Monterey Jack Käse darüber. Wiederholen Sie den Schichtvorgang – Brot, Rosinen, Erdnüsse und Käse –, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und beenden Sie die Schicht mit einer letzten Käseschicht.
Jede Schicht sollte großzügig, aber gleichmäßig verteilt sein. Die Kombination der Aromen in jedem Bissen macht die Capirotada einzigartig. Versuchen Sie daher, jede Zutat im Gericht auszubalancieren.
Schritt 5: Gießen Sie den Sirup
Gießen Sie den vorbereiteten Piloncillo-Sirup vorsichtig über die geschichteten Zutaten in der Auflaufform. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge, damit das Brot die Flüssigkeit aufnehmen kann. Gießen Sie nach und nach weiter, bis der gesamte Sirup hinzugefügt ist. Stellen Sie sicher, dass der Sirup die gesamte Form durchtränkt und auch die unteren Schichten erreicht.
Siehe auch: Einfaches und fluffiges Brotrezept: Einfach zuzubereiten.
Der Sirup macht das Brot weicher und vereint die Aromen von Zimt, Nelken, Rosinen und Käse. Lassen Sie das Gericht vor dem Backen einige Minuten stehen, damit das Brot den Sirup aufsaugen kann.
Schritt 6: Backen Sie die Capirotada
Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen und bei 175 °C (350 °F) etwa 25–30 Minuten backen. Während dieser Zeit schmilzt der Käse und die Aromen verschmelzen. Die obere Käseschicht sollte goldbraun und leicht sprudelnd sein – das Gericht ist fertig.
Nach
dem Backen die Capirotada aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dieses Dessert kann je nach Wunsch warm oder bei Zimmertemperatur genossen werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie Capirotada in kleinen Portionen, da sie reichhaltig und sättigend ist. Ein Spritzer warmer Sirup aus der Auflaufform sorgt für zusätzliche Süße. Manche genießen es mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für den besonderen Genuss.
Tipps zur Zubereitung von Capirotada
Ersatz für Piloncillo
Wenn Sie keinen Piloncillo finden können, verwenden Sie braunen Zucker oder Melasse. Diese Ersatzstoffe sorgen für einen ähnlichen karamellartigen Geschmack.
Brotoptionen
Bolillo ist traditionell, aber Sie können auch französisches Brot oder sogar Brioche für eine weichere Textur verwenden. Achten Sie nur darauf, das Brot gut zu toasten.
Süße anpassen
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