Ein sommerlicher, frischer Nudelsalat ohne Mayo ist eine tolle Idee für warme Tage! Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten:
300 g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
150 g Kirschtomaten, halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
100 g Mais (optional)
100 g Feta-Käse (optional), gewürfelt
Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch), fein gehackt
Für das Dressing:
4 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
1 TL Senf
1 TL Honig (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Oregano oder frische Kräuter
1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
Zubereitung:
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